Ferdinand II de Médicis |
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Grand-duc de Toscane   Ferdinand II participant à une réunion de l'Académie du Ciment, par G.Martellini Il n'eut pas plus de succès en politique. Ayant perdu le duché d'Urbin, auquel il pouvait aspirer en tant que mari de la dernière héritière de la famille Della Rovere, Victoria, épousée en 1634, il échouera également dans sa tentative de construire une Ligue entre les états italiens (1635) afin de se soustraire aux hégémonies alternées des Français et Espagnols. Ferdinand n'avait pas le caractère de son arrière grand-père Cosme I,et le savait très bien, C'est pour cette raison qu'il préféra agrandir son domaine en le payant lui-même. En 1649, il déboursa la somme considérable de 50 000 écus afin d'acquérir de l'Espagne la ville de Pontremoli et d'acheter au comte Mario Sforza le comté de Santa Fiora. La chose qui l'intéressait le plus et qui lui donna le plus de satisfaction était la science. élève de Galileo Galilée, puis de ses disciples Torricelli et Viviani, il fonda "l'Académie d'Expérimentation des Médicis" en 1642 puis protégea l'Académie du Ciment créée par son frère Léopold (1657), première société scientifque européenne au caratère expérimental (la devise étant "essayer et réessayer"). Dans ce domaine, c'est lui qui perfectionna l'invention du thermomètre et celle de thermoscope, encouragea la chimie dans les jardins Botaniques de Pise et enfin, passionné de botanique et de météorologie, il chercha une application pratique dans l'agriculture des nouvelles connaissances techniques. Sa faiblesse politique l'empêchera de sauver Galilée du St Office, bien qu'il essayât par tous les moyens de le défendre lors de la procession et de lui rendre ensuite confortable la fin de sa vie dans la villa de Arcetri, sur les collines de Florence, où ce grand scientifique mourut le 8 janvier 1642. |
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L’huile d’olive
Deux sortes d’huiles sont caractèristiques de la région. Dans la vallée du Magra ont trouve en majorité de “Lavagnina et Razzola” qui conférent au produit une saveur douce et fruittée. Par contre celle des olives “Leccine et oivastri” typique sur le versant mer, donnent une huile plus aspre, au caractère plus marqué.
Les Vins
Traditionellement on trouve sur notre territoire deux types de v ins: Les blancs obtenus des cépages de Trebbiano et Vermentino aux goûts secs et racés.
Les rouges , cépages San Giovese et “Ciliegiolo nero” qui en viellissant prennent un rouge grenat au goût intense et sec. Certains produisent aussi un “passito”(vin liquoreux) doré semblable au “Sciachetra”, typique à celui des Cinq terres voisines.
Les Figues
Le sol rocheux et son aridité de Montemarcello est idéal pour le figuier. En cela les fruits sont trés recherchés et renommés dans toute la région. Excellents aussi bien secs qu’à peine cueillis, ou comme farce dans la “Foccacia” salée .(Fougace)
Les Herbes aromatiques
Thym, margeolaine, romarin, origan...composent ce bouquet de saveurs et d’odeurs symbole de la Ligure. Et comment oublier le Basilic, indispensable pour la confection du fameux “Pesto alla Genovese”...Le pistou Gênois!
Que goûter?
Le “Sgasbeo” ou plutôt les sgabei (prononcer sgabeille): pâte à pain levée, qui prend au cours de la fritture une forme cylindrique et creuse que l’on dévore avec les diverses charcuteries et fromages, à tel point que la tradition culinaire Ligure les conseille comme plat unique!
Le lard de Colonnata.
De renomée mondiale cette charcuterie au goût incomparable, dûe à une technique de conservation trés ancienne, dans des vasques creusées, en marbre.
La Farinata.
Sorte de galette de pois chiche cuite au four. Excellente pour farcir la fougace salée. Dans ce cas on l’appelle Cecina.
Paniza.
Bâtonnet de farine de pois chiche cuite à l’eau et ensuite fritte.
Les pâtes
“Trofie” ou “Trenette” al Pesto.
Plat caractèristique Ligure connu dans le monde entier. Cuisson traditionelle des pâtes avec des haricots verts et des pommes de terre, que l’on mélange au pistou fait avec du basilic de l’ail, de l’huile d’olive des pignons et du fromage râpé.
La Mesciùa.
Soupe à base de grain de seigle et légumes variés. Symbole de la Cuisine de La Spezia. On la connaissait déjà à l’époque romaine.
Ravioli di Magro (maigre)
La farce de ces raviolis est composée d’herbes des champs et de poisson à la chair maigre rôtie, assaisonnée d’une sauce de moules et de tomates.
Panigaccio.
Simple dans sa forme et sa préparation ce plat typique de la “Lunigiana” est composé de farine de froment cuite dans des moules à galettes surperposés. Cette sorte de galette est asssaisonée avec de l’huile et du fromage, d’une sauce au basilic ou d’un ragoût de viande.
Brodetto di pesce(bouillon de poisson).
L’antique réputation d’avarisme des Ligures poussa les pêcheurs à rechercher une piètance dans laquelle on utilisait tous les restes de poissons pris dans les filets. A prèsent cette préparation est un peu plus soffistiquée et à pour base des tomates et diverses sortes de poissonsde fruits de mer et de crustacées(moules,poulpes, supions, cigales etc...) arrosé d’un filet de vinaigre et le tout versé sur des tranches de pain grillé.
Les plats
La torta Pasqualina.( tourte de Pâques)
Bettes, oeufs et fromages enveloppés dans une feuille de pâte brisée. On la mange de préférence au cours des fêtes votives.
Pattona.
Galette de farine de chataîgnes cuites dans des moules recouverts de feuilles de chataîgners. A déguster avec de la saucisse et de la ricotta.
Seppie in Zimino (seiches en Zimino).
Délicieux plat à base de seiches, bettes et tomates. On le trouve facilement dans toute la Ligure.
Frittata di gianchetti.(omelette aux alevins d’anchois
Dans cette préparation propre au versant Ouest (Ponente) de la Ligure, les alevins d’anchois sont mélangés aux oeufs battus, parmesan et épices variés. Le résultat est surprenant.
Les Gâteaux
Foccacia Sarzanese( fougace de Sarzana)
Gâteau remontant à l’antichité que les marins gênois embarquaient pour les longs voyages. Cette pâte compacte avait une longue conservation. Dans la variante De la Lunigiana moderne, on la farcie avec des fruits confits, des pignons et des noix.
Spongata.
Tarte de la Lunigiana à base demiel, fruits confits, amandes, raisins de Corinthe, pignons recouverts de pâte brisée et cuite au four. Riche et savoureuse.
Montemarcello
Les murailles du côté oriental du village et la porte qui regarde vers Ameglia, remontent au XVème siècle tout comme l’église dédiée à l’Apotre Saint Pierre. Cette dernière recèle des sculptures et des toiles trés intéréssantes. 
Une agréable promenade de quelques minutes nous conduit du centre du village à la pointe Corvo (Punta Corvo), d’où l’on peut jouir du merveilleux panorama sur le golfe de La Spezia, avec le promontoire de Porto Venere(Port Vénus) et sur les Iles de la Palmaria, du Tini et Tinetto. De l’autre côté l’on peut admirer les Alpes Apuannes et en particulier le mont Sagro.
A ne pas manquer, le Jardin Botanique de Montemarcello au sommet du mont Murlo, situé à 365 mètres au dessus du niveau de la mer, avec pour cadre visuel la mer et les Alpes Apuannes. On y accède par des sentiers à travers le Parc protégé. Le Jardin Botanique est morcellé en sections qui, à travers un parcours guidé, nous fait découvrir les nombreuses variétés de plantes autochtones.
Le Monastère de Santa Croce (Sainte Croix)
Edifié en 1176 par les Bénédictins, sur les ruines d’une antique chapelle érigée par un moine en souvenir d’un mystèrieux échouage d’un navire sans équipage et qui transportait la croix de Nicodème et les reliques de son sang. De cette antique chapelle subsiste encore l’abside et une partie du presbitre.
Bocca di Magra
Cette petite commune est née comme village de pêcheurs, conserve un important témoignage historique et artistique, avec sa villa romaine qui s’étend en terrasses qui descendent en escaliers jusqu’à la mer en direction de la voisine Luni. Les premiers vestiges découverts remontent au premier siècle avant J-C tandis que la zone thermale avec son intéressant système de piscines réchauffées remontent au IVème siècle.
Ameglia (prononcer Amelia)
Ameglia a conservé son authenticité caractéristique de village médiéval. Erigé à l’époque romaine,avec ses tours de défense c irculaires du X siècle qui s’imposent encore, ainsi que son château-palais du XIIIème et son église dédié à Saint Vincent du XVème.
Tellaro
Agrippé sur les rochers, caracteristiques de cette côte du golfe de La Spezia, est né comme avant- poste défensif contre les invasions de pirates qui aux alentours de 1600 infestaient la zone.
La légende soutient qu’une nuit, tandis que le village sommeillait, des pirates sarrazins guidés par Galla D’Arenzano, cherchèrent de surprendre les habitants de Tellaro. Mais ces derniers furent réveillés par le tintement des cloches de l’église qui surplombe la corniche rocheuse, et ainsi avertit du danger, réussirent à refouler les envahisseurs.
Durant la bataille les Tellarois avisèrent un énorme poulpe qui, émergeant des profondeurs s’était agrippé à la corde des cloches et avait ainsi sauvé le petit pays. C’est depuis ce jour que le poulpe sous le clocher symbolise le village en étroite communion avec la mer.
Lerici
Son histoire se perd dans la nuit des temps. Ce qui est certain, c’est que son port fut le mouillage des Féniciens et des Grecs, puis des Romains aux dépends des ligures durant leur conquète et utilisé à des fins militaires et commerciales.
Encore maintenant il est possible de parcourir la voie romaine qui la relie à Tellaro à travers les oliviers et le maquis méditérranéen et qui traverse de nombreux sites archéologiques.
Luni
Fondée en 177A/C comme avant- poste romain contre les Ligures Apuans, Luni deviendra un important port port commercial dans la distribution du bois, et de ses dérivés, mais surtout dans le commerce du marbre extrait des montagnes voisines. Plus tard évéché jusqu’en 642 quand elle fut enfin occupée par les lombards. On peut visiter son important site archéologique et son anphitéatre d’époque romaine.
Sarzana
Son nom apparait pour la première fois en 963, année durant laquelle fut reconnut à l’évêque de Luni la propriété de “Castrum Sarzanae”, situé à l’emplacement actuel du fort de Sarzanello et qui de part sa position stratégique devait avoir une fonction de contrôle sur les axes routiers de la plaine. De par sa position géographique, à la croisée de l’Aurélia, de la Cisa et de la route qui menait à Luni, Sarzana devint siège épiscopal. Il faut découvrir son centre historique,qui s’est développé autour de l’an 1000, ses murailles et ses forts de Sarzana et Sarzanello.
Carrara
Célèbrée déjà par Strobone, Tacite et Dante Alighieri, Carrare est incrustée entre la mer et les Alpes Apuannes. La ville liée depuis l’époque romaine à l’extraction du marbre, est une des plus anciennes comunes d’Italie et possède un intéréssant centre historique qui s’est stratifié aux cours des siècles.
Porto Venere
Là aussi le village existait dèjà comme centre maritime sous l’époque romaine. 
Durant les invasions barbares, étant la base de la flotte Bizantine contre les Lombards, elle fut assailie et à demi détruite par le roi Rotari.
Elle doit sa renaissance à un notable mouvement monastique qui au Moyen âge, commença à édifier des monastères jusque sur les îles voisines du Tino e Tinetto. entre le 1118 et 1130 les Génois firent construire la Collègiale de Saint Laurent qui devint l’église officielle de la colonie.
Plantée fièrement à pic au dessus de la mer, L’église de Saint- Pierre.
Carrare :
Carrare est à quelques kilomètres de Lucques, magnifique ville toscane entourée de remparts.
La ville
Avant d’aller aux carrières, n’hésitez pas à faire le tour de la ville, en passant par les deux musées liés à l’exploitation du marbre, qui vous éclaireront avant la visite.
Le musée municipal du marbre raconte l’histoire du marbre à travers les siècles, de l’extraction aux diverses phases de production et de travail. Le musée de la sculpture (actuellement en phase de réalisation), souhaite valoriser l’importance de la spécificité du matériel exposé dans l’histoire de la sculpture.
Bien entendu le marbre apparaît dans la ville à chaque détour : les places, les palais, les frontons des façades, il n’y a pas un endroit ou l’on ne puisse admirer l’habilité de l’homme dans le travail du marbre.
Des places principales, la plus belle est la place Alberica limitée d’un côté par le palais des Contes Del Medico et de l’autre par d’antiques loges et avec au centre, la statue de Marie Béatrice d’Este réalisée en 1827. Parmi les palais les plus importants, ne manquez pas celui de l’Académie des Beaux Arts.
Le chef-d’oeuvre le plus important que l’on peut admirer à Carrare est sans aucun doute le Dôme dont la construction s’est déroulée sur plus de 300 ans. Commencée vers l’an 1000, c’est l’exemple d’une succession de styles, du roman au gothique, avec une facace de style pisan tout à fait particulière. La rosace qui domine le porche, est un véritable chef-d’oeuvre de sculpture réalisée dans un bloc d’un seul tenant.
Les ateliers d’artistes sont très nombreux à Carrare et dans ses environs, leur visite est intéréssante pour les passionnés de sculpture comme pour les curieux !
Les carrières
Le marbre de Carrare demeure incontestablement un des plus beaux, d’une pureté exceptionnelle il est blanc avec parfois de légères veinules grises. Pour ces raisons, de nombreux sculpteurs l’utilisent, tout comme Michel Ange autrefois.
Ne manquez pas la visite de ces carrières. L’extraction de 500 à 700.000 tonnes de marbre par an a métamorphosé les collines en amphithéâtres, noyés dans un nuage couleur de lait aux heures de travail.
Il reste, de cette activité dans les carrières, commencée il y a 2500 ans, de nombreux témoignages archéologiques, dont les « tagliate » (traces des coupes effectuées au scalpel et au marteau sur les blocs de marbre). Celle de Fossacava est particulièrement intéressante, et fait l’objet d’une restauration.
Il y a trois grands bassins à visiter : Torano, Fantiscitti et Colonnata.
La carrière des poètes (cava dei Poeti), située à Campocecina, offre sur ses murs des phrases gravées par des poètes et des hommes illustres à l’occasion de la Biennale 2002.
Carrières (c)APT Massa Carrara
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Carrières (c)APT Massa Carrara
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A noter : tous les 2 ans de juin à septembre se déroule à Carrare la Biennale Internationale de Sculpture, dédiée aux artistes de haut niveau.
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